- Kauno.diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Jei patikrintumėte savo šaldiklį, jame tikrai rastumėte maisto produktų, kurie ten guli metus, o gal ir ilgiau. Tačiau ar jie dar tinkami valgyti? Apie tai pokalbis su Veterinarijos tarnybos atstove Elena Kiškiene.
– Kalbant apie maisto švaistymą, taupymą, atsargų laikymą – tai kiekvienos šeimos draugas. Nuo senų laikų žinoma, kad šaldiklis – gera vieta maistui konservuoti. Seniau žmonės laikydavo sniege, apdėdavo ledais, dabar turime šaldiklius. Ten dedame besibaigiančio galiojimo produktus.
– Ar klaidingi tie, kurie galvoja, kad šaldiklis – amžina produkto laikymo vieta?
– Ne. Saugai tai neturi įtakos. Yra mokslinių studijų, kad nuo 20 iki 90 proc. mikrobų žūsta, nes temperatūra nepalanki daugintis jiems. Jie vėliau gali atsigauti, jei netinkamai atšildysime maistą. Daugiausia paveikia kokybę. Priklauso, kaip šaldysime. Jei atšaldysime greituoju būdu, išdėliosime mažesniu sluoksniu lentynose, susidarys mažesni ledo gabaliukai, tai paveiks mėsos sultingumą, minkštumą, kietumą. Jei pakuotė bus nesandari ar netinkama šaldyti, prasidės migracija, produktas pakeis spalvą ir kvapą. Jei pakuotė nesandari, produktas apdžius. Saugumui nėra įtakos, bet kokybę paveiks.
Jei šaldiklyje laikote mėsą ar jos produktų, prisiminkite, kad skirtingų mėsos rūšių laikymo terminai taip pat skiriasi. Pvz., didelį mėsos gabalą šaldiklyje galima laikyti metus ir ilgiau. Tačiau mėsos subproduktus, maltą mėsą galima laikyti tik apie pusmetį.
Visas reportažas – LNK vaizdo įraše:
Reikia laikyti skirtingai, nes kokybė keičiasi. Kokybė priklauso nuo produkto savybių. Riebesni produktai visą laiką keis greičiau kokybę, nes vyksta oksidacija, biocheminiai procesai. Greičiau oksiduojasi baltymingesni produktai. Gali būti spalvos pokyčių. Raudonos mėsos spalva kis – patamsės, bus sausesnė.
– Ar vienodai galima laikyti ir maltą mėsą, subproduktus?
– Maltą mėsą reikia laikyti trumpiau, nes dėl didesnės taršos jos kitokia mikrobiologija ir sudėtis. Rekomenduojama laikyti apie pusmetį. Kitas mėsas, gabalines – apie metus. Mokslininkai rekomenduoja skirtingai, bet, kad išlaikytų geriausias savybes, liesą mėsą geriausia laikyti iki metų, riebesnę – iki šešių ar septynių mėnesių, nes vyksta riebalų oksidacija. Aišku, ji nekenksminga, bet jausite poskonį.
– Kiek laiko galima laikyti pusfabrikačius?
– Ant kiekvienos pakuotės yra tinkamumo vartoti laikas ir turime būtinai juo vadovautis, nes gamintojas būna įvertinęs, atlikęs tyrimus. Tačiau būna, kad etiketės nusitrina. Reikėtų papildomai parašyti, kada įdėta į šaldiklį.
– Ar koldūnai gali būti laikomi šaldiklyje ilgiau nei metus?
– Jei gamintojas leidžia, taip.
– Jei pats žmogus prigamino virtinių, blynelių, kiek laiko gali laikyti šaldiklyje?
– Priklauso nuo drėgmės, riebalų. Geriausia šešis ar aštuonis mėnesius. Rekomendacijų ir nuomonių yra įvairių, bet tai optimaliausias laikas.
Laikydami maistą šaldiklyje gerai supakuokite, užsirašykite įdėjimo datą ir bent kartą per metus inventorizuokite šaldiklio turinį.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Seną keičia naujas? Skausmo gydymas dabar1
Lėtinis skausmas yra neatskiriama gyvenimo dalis, su juo susiduria milijonai žmonių visame pasaulyje. Nuo senovės civilizacijų su pradiniais ir primityviausiais gydymo metodais iki šiuolaikinės inovatyvios medicinos pagrindinė problema išl...
-
Prahos ligoninė per klaidą moteriai atliko abortą1
Vienoje Prahos ligoninių nėščiai moteriai per klaidą buvo atliktas abortas. ...
-
Kauno klinikose atlikta nauja procedūra, išgydžiusi rijimo sutrikimą2
Maitinimasis – viena esminių žmogaus išgyvenimo sąlygų. „Rijimo sutrikimas, dar vadinamas disfagija, gali pasireikšti sunkiai ryjamu maistu ar gėrimu, gerklės skausmu ryjant, kąsnio pojūčiu gerklėje, užkimimu po valgio ir s...
-
Balandį minimas autizmo mėnuo: žmonės kviečiami dalintis palaikymo simboliu – begalybės ženklu
Pasaulinė autizmo suvokimo, priėmimo diena – balandžio 2 d. Visas mėnuo yra skiriamas veikloms, susijusioms su autizmo supratimo didinimu. Šiais metais Lietuvos autizmo asociacija „Lietaus vaikai“ jungiasi prie tarptautinės asocia...
-
Gydytojas įvardijo vasaros laiko įvedimo tamsiąją pusę: sutrikęs miegas ir prasta nuotaika8
Kasmet visose Europos valstybėse paskutinį kovo savaitgalį pereinama prie vasaros laiko, kai laikrodžio rodyklės persukamos viena valanda į priekį. Šis persukimas skirtas tam, kad vakare žmonės gautų daugiau dienos šviesos, tačiau &sca...
-
Akies vėžį diagnozavusi gydytoja mamai rėžė: išpjausite vaikui akį – dings problema1
Sakoma, kad nelaimė nevaikšto po vieną. Vilniečių Dianos ir Raimondo šeima visada gyveno kad ir kukliai, bet laimingai. Jų nepalaužė žinia apie pirmagimės dukros Mėtos autizmo diagnozę, tačiau išgirdus, kad net dvejų metukų n...
-
Kai vėžiu suserga draugė
Pagalbos onkologiniams ligoniams asociacija ( POLA) pasidalijo vėžiu sergančios Simonos laišku draugei. ...
-
Lietuvoje nustatyti 27 koronaviruso atvejai, mirčių nefiksuota
Trečiadienį koronaviruso infekcija patvirtinta 27 žmonėms, dar šeši asmenys susirgo pakartotinai, skelbia Valstybės duomenų agentūra. ...
-
Šia pavojinga liga galima užsikrėsti bet kur, o gijimas trunka ištisus mėnesius ar net metus5
Tuberkuliozė – itin pavojinga liga. Lietuvoje sergančiųjų šia liga daugėja, o Europos Sąjungoje didesnis ligos paplitimas nei Lietuvoje fiksuojamas tik Rumunijoje. Medikai sako, kad susirgti šia liga gali ne tik asocialūs žmonės, o...
-
A. Vaitkus: Klaipėdos vaikų ligoninės prijungimas prie KU ligoninės – nesvarstytinas5
Seimo Sveikatos reikalų komitetui protokoliniu sprendimu pasiūlius Klaipėdos vaikų ligoninę prijungti prie Klaipėdos universiteto ligoninės, uostamiesčio meras Arvydas Vaitkus tvirtina, kad toks klausimas nesvarstytinas. ...