- LRT televizijos laida „Labas rytas, Lietuva“, LRT.lt
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Nuo kakavos pupelės iki šokolado – tolima kelionė
Ar kada teko lankytis Tanzanijoje ar Nikaragvoje? O stebėti, kaip renkamos kakavos pupelės? Į tokias saldžias keliones kelis kartus per metus leidžiasi šokolado meistras Domantas Užpalis.
Dirvožemio parinkimas, kruopšti vaismedžių priežiūra, sudėtingos džiovinimo bei fermentavimo technologijos ir ingredientų derinimas – visa tai susilieja į nedidelę tamsią šokolado plytelę.
„Dažniausiai kelionė prasideda nuo to, kad važiuojam į plantaciją. Važiavimas į plantaciją trunka nuo 8 iki 15 valandų, nes dažniausiai tai yra neasfaltuotas kelias. Nuvažiuoti į darbą ten truputį sunkiau, nei mums čia, kaip mes įsivaizduojam. Viskas prasideda nuo kelionės. Ilga, varginanti kelionė, susipažinimas su augintoju, dairymasis į panoramą, kvėpavimas šiltu, drėgnu oru ir persijungimas iš vieno laiko rėžimo į kitą“, – pasakoja šokolado meistras.
Pirmas žingsnis prie išvykstant – kakavos pavyzdžio degustacija, pavyzdinės plytelės gamyba. Jei ši reikalavimus atitinka, vykstama pas augintoją apžiūrėti plantacijų. Domanto teigimu, kalbėdami apie kakavmedžių plantacijas, daugelis įsivaizduoja milžiniškus laukus, tačiau realybė visai kitokia.
„Kakavos plantacijos paprastai yra maži ūkeliai. Ten niekada nebūna didelių pramoninių, industrinių ūkių dalykas. Dažnai tai būna šeimos verslas, kur augina bananus, kiaules, dar kažką ir tuo pačiu kakavą. Yra žmonių, kurie tai daro profesionaliai, bet jų nėra daug. Pati kakava techniškai yra vaisius, tai kakava kaip obelis. Iš kakavos medžio auga kakavos vaisiai, tokie dideli kamuoliai. Ir tuose kamuoliuose yra sėklos, vadinamos kakavos pupelės. Iš tų pupelių ir gaminamas šokoladas“, – apie kakavos plantacijas pasakoja D. Užpalis.
Šokolado kelionė nuo pupelės iki plytelės paprastai trunka nuo kelių savaičių iki kelerių metų. Didžiausia kakavos dalis, tai yra net trisdešimt procentų viso pasaulio kakavos, išgaunama Dramblio Kaulo Krante.
Daugiau apie šokolado keliones žiūrėkite LRT TELEVIZIJOS laidos „Labas rytas, Lietuva“ reportaže.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
Galerijos
-
M.A.M.A nominantų paskelbimas...
-
Paramos akcijos „Maltieči...
-
Katedros aikštėje dovanojamo...
-
Miškininkai vėl pakvietė ...
-
Aleksandro Stulginskio mokyklo...
-
Zoologijos sodo žaltys išpra...
-
Kauno miesto tarybos posėdis ...
-
S. Skvernelis susitiko su Gero...
-
G. Paluckas susitiko su Europo...
-
Lietuvos plaukikai grįžo i...
-
Putinas surengė kasmetinį šou tiesioginiame eteryje: apie ką melavo šį kartą?Baigiantis metams Vladimiras Putinas tradiciškai dalyvauja tiesioginėje televizijos transliacijoje, kurios metu atsakinėja į neva spontaniškai užduodamus paprastų rusų klausimus. ...
-
Atlyginimai Lenkijoje per metus išaugo dešimtadaliuVidutinis paskaičiuotas mėnesio atlyginimas Lenkijos verslo sektoriuje praėjusį mėnesį buvo 10,5 proc. didesnis nei pernai lapkritį – 8478 zlotai (1991 euras pagal dabartinį oficialų zloto kursą), ketvirtadienį skelbia nacionalinė statistikos...
-
Prancūzas pripažintas kaltu buvusios žmonos grupinio žaginimo bylojePrancūzijos teismas ketvirtadienį skyrė prancūzui griežčiausią 20 metų kalėjimo bausmę dėl išžaginimo sunkinančiomis aplinkybėmis už tai, kad jis organizavo savo dabar jau buvusios žmonos Gisele Pelicot žaginimus. ...
-
JAV vėl įvedė sankcijų su dujotiekiu „Nord Stream 2“ susijusiems subjektams1Jungtinės Valstijos trečiadienį vėl įvedė sankcijų keletui Rusijoje veikiančių subjektų, susijusių su dujotiekiu „Nord Stream 2“. ...
-
Trumpas nusitaikė į seną politinę oponentę: ji gali sulaukti „daug bėdų“1Donaldas Trumpas trečiadienį perspėjo, kad buvusi Kongreso narė, tyrusi jo vaidmenį per 2021 m. riaušes Kapitolijuje, „gali sulaukti daug bėdų“, respublikonų parlamentarams paraginus pradėti prieš ją baudžiamąjį tyrimą. ...
-
Gruodžio 19-oji Lietuvoje ir pasaulyje2Gruodžio 19-oji, ketvirtadienis, 51 savaitė. Dangaus kūnai: saulė teka 8.39 val., leidžiasi 15.53 val. Dienos ilgumas 7.14 val. Mėnulis (pilnatis) leidžiasi 11.52 val., teka 20.34 val. Vardadieniai: Darijus, Gerdvilas, Lėja, Nemezijus, Rimantė, Ur...
-
Trumpas pajuokavo, kad Kanadą paversti 51-ąja JAV valstija būtų puiki mintis4Tuo metu, kai Otavą krečia politinė krizė, išrinktasis JAV prezidentas Donaldas Trumpas trečiadienį pareiškė, kad Kanadą paversti 51-ąja JAV valstija būtų „puiki mintis“, socialiniuose tinkluose paerzindamas, kad „dau...
-
Prancūzija teigia, kad Rusija siekia Europoje manipuliuoti nuomonės formuotojais1Prancūzija trečiadienį apkaltino Rusiją, kad ji siekia manipuliuoti Prancūzijos ir kitų Europos šalių socialinių tinklų nuomonės formuotojais. ...
-
„Reuters“: Europa svarsto pasiųsti į Ukrainą iki 100 000 kariųEuropos vadovai svarsto galimybę paskelbus paliaubas arba sudarius taikos sutartį pasiųsti į Ukrainą karinį kontingentą, kurį galėtų sudaryti iki 100 000 karių, pranešė „Reuters“. ...
-
JK teismas leido policijai konfiskuoti 2 mln. svarų sterlingų Tate'o turto2Jungtinės Karalystės (JK) policija trečiadienį laimėjo teismo leidimą iš prieštaringai vertinamo interneto veikėjo Andrew Tate'o (Endriaus Teito) ir jo brolio konfiskuoti daugiau nei 2 mln. svarų sterlingų (2,38 mln. eurų), kuriais ...